Основная функция противообледенительных жидкостей заключается в том, чтобы понижать точку замерзания замерзающих осадков , которые попадают на самолет, и, таким образом, препятствовать накоплению льда , снега, слякоти или ледяного налета на критических поверхностях. Противообледенительные жидкости классифицируются как жидкости типа I, II, III и IV. Жидкости типа I обладают сравнительно низкой вязкостью , которая изменяется в зависимости от температуры. Жидкости типа II, III и IV содержат загустители и поэтому обладают более высокой вязкостью, которая изменяется в зависимости от силы сдвига, соотношения воды и жидкости и температуры жидкости. Жидкости типа II обладают лучшими противообледенительными свойствами, чем жидкости типа I.
Противообледенительная жидкость является неньютоновской, т.е. она разжижается в момент приложения нагрузки (прокачивание по трубопроводу, распыление через форсунку), и загустевает в покое. Благодаря такому поведению ее легко распылять, но уже на крыле она не будет стекать вниз.
Динамическую вязкость измеряют с помощью ротационного вискозиметра Brookfield. Т.к. вязкость неньютоновских жидкостей зависит от условий измерения (температуры, скорости, геометрии), то они должны быть четко прописаны в методике измерения.
Компания Brookfield предлагает следующий вариант комплектации вискозиметра :
Вискозиметр Брукфильда : DV2TLV 
Дополнительные аксессуары: термостат охлаждения TC-550 MX, пластиковый стаканчик объёмом 600 мл.
Рабочий диапазон: 15 … 6 000 000 мПа*с (сПз)
Температура: -20 … +135 °С